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Offiziell ist Saint-Maurice eine Stadt. Weil der Ort aber nur 4600 Einwohner zählt und abgeschieden zwischen den steil aufragenden Bergen des Rhonetals liegt, wirkt er eher wie ein Dorf. Zwar gibt es eine zentrale Fußgängerzone, die Grand Rue mit mittelalterlicher Bebauung, die unter Ensembleschutz steht, doch etliche Gebäude sind verlassen.

Um dem Ortskern wieder mehr Leben zu ­geben, kaufte die Gemeinde drei aneinandergrenzende, leer stehende Häuser, die GayMenzel behutsam in eine Galerie, Werkstätten für behinderte Künstler und drei Wohnungen verwandelten.