Die engen funktionellen Bezüge zwischen Küche und Speisesaal einerseits, andererseits zwischen Küche, Bedienungsgang und Gästespeiseraum, schließlich zwischen Verkaufskiosk und Cafeteria werden in einer Ebene auf Lieferrampenhöhe über dem Gelände gelöst. Diese Organisation gewährleistet zum einen eine günstige Anlieferung und zum anderen eine optimale Auslieferung von vielen folienverpackten Essen an die Außenstellen der Stadtwerke. Darüber hinaus erfolgt die Vorratshaltung überwiegend auf derselben Ebene. Die innere Erschließung »taucht« an zentraler Stelle vor der Essenausgabe auf. Die Eingangshalle liegt im Sockelbereich, so daß beide Einzugsrichtungen (von den Werkhallen im Norden und von der Verwaltung im Süden) gleichermaßen berücksichtigt sind.